Takachiyo 限定流通品 「華吹雪」

59%の扁平精米に統一した「59」シリーズの第4弾
青森県産の「華吹雪」で醸した華やかな香り。春らしい爽やかでフレッシュさが感じられます。
今年より新たな桜ラベルでの登場です。

Takachiyo59 純米吟醸 華吹雪 生

価格: ¥1,100 (税込) ¥2,860 (税込)
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1.8L¥2,860(税込)×
500ml¥1,100(税込)

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商品情報

原材料 麹米:華吹雪(青森県)59%
華吹雪(青森県)59 %
アルコール度数 16度
日本酒度
酸度
使用酵母 協会1801
仕込水
取り扱い・保存について
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味わい・特徴

青森県産の酒米「華吹雪(はなふぶき)」で醸した華やかな香り。春らしい爽やかでフレッシュさが感じられます。
爽やかな酸味と強調する「リンゴ」や「ナシ」または「花梨」のような吟香が特徴的です。喉越しの余韻は短く後切れの良さを感じます。まだ少し硬さがある感じです。

  • 高千代酒造 株式会社
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高千代酒造 株式会社(新潟県南魚沼市)

約150年の歴史を経て今日の高千代の造りは、より品質の高いものを作り出すことを目指し、昔ながらの手作業による吟醸的な造りを行っています。
酒造りは、酵母も麹菌も水分量というものに、大きく左右されるという理由から、水分管理が大変重要です。
また、「一本〆(当社こだわりの酒造好適米)」の適正からも吟醸造りに向いた米の特性を活かし手作業による水分管理を最優先させた"仕込み"に切り替えました。
大量生産の造りとは真逆ですが「美味い酒」を造りたい一心でこの厳しい造りにふみきりました。

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