〜お食事のお供に〜酔鯨特別純米酒

「お料理に合わせて頂ける純米酒」ふくらみのある旨みとキレの良いあと味はお料理のお供に最適。

素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。 (蔵元サイトより)

酔鯨特別純米酒 1.8L

価格:	¥2,695 (税込)

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商品情報

原材料	高知アキツホ55%
アルコール度数	15〜16度
日本酒度	+6
酸度	1.6
使用酵母	熊本酵母（KA-1）
仕込水	軟水（鏡川の源流水）
取り扱い・保存について	冷暗所

味わい・特徴

米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。

飲み方・料理の合わせ方

『酔鯨特別純米酒』×「天ぷら」「お造り」「煮付け」「中華」「洋食全般」などのペアリングがおすすめです。
様々な温度帯でお楽しみください。。

酔鯨酒造株式会社（高知県高知市）

1872年この地に創業。
創業から酔鯨の看板を守り続ける蔵人たちの思いが詰まった酒蔵です。
長浜蔵は雄大な太平洋を望む景勝地「桂浜」にほど近い高知市長浜にあり、酔鯨酒造が創業から酒造りを営んできた酒蔵です。四国八十八か所霊場の遍路道でもあり、高知市内からのアクセスも良好。1872年この地に酒造業を創業した酒蔵を継承し、1969年から「酔鯨酒造」として酒造りを営んできました。
古き良き日本家屋の仕込蔵で、歴史ある酒造りの伝統と、たゆまぬ革新の努力を重ねた歴代の蔵人の魂を受け継ぎ、「特別純米酒」や「純米吟醸吟麗」を中心とした酔鯨のレギュラー商品を製造しています。中でも「純米吟醸吟麗」は、いくつもの酒造好適米の候補から選定した北海道産「吟風」を使用することで芳醇な味わいを実現。酔鯨最大の魅力である酸とスッキリ感に狙いを定めた、長浜蔵の自信作です。