程よく熟成した『おだやか 純米吟醸 冷やおろし』
「穏」から「おだやか」へ
お米と水、そしてそこに生きる生命たちの力で生まれるお酒。
その舞台を作って、その演技をその舞台袖で見守ります。
ときに照明や音響で演出することによって、よりその物語が人々を魅了するでしょう。
自然物に人の手が触れて初めて芸術になる。
そうもしかしたら酒造りも芸術の一つと呼ぶべき時がくるかもしれません。(蔵元サイトより)
冬から春にかけて上槽した新酒を瓶火入れし、人夏を越して程よく熟成し、味のりしてまろやかになった頃合いを見て出荷いたします。
本品は世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバートパーカー氏がテイスティング評価をして高得点を頂いた「傑出」品に認定された『穏 純米吟醸生原酒槽口直汲み』の火入の冷やおろしタイプです。(蔵元コメント)
商品情報
| 原材料 | 五百万石 有機栽培米 精米歩合：糀米60%/掛米60% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15.5度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 1401 |
| 仕込水 | |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
旨みとキレのバランスが心地よく、食中酒に最適。
まるで完熟フルーツのような甘みと酸味のジューシーな「おだやか」です。(蔵元サイトより)
飲み方・料理の合わせ方
ごま油を効かせた鰤または鮪のカルパッチョや鶏モモ肉の岩塩焼き、エビチリなどスパイシーな中華料理に合わせてみて下さい。
有限会社 仁井田本家（福島県郡山市）
仁井田本家（にいだほんけ）は、正徳元年（1711年）創業の酒蔵。
代表銘柄「にいだしぜんしゅ」。
田や水を守り、お酒と人を育てる。
自社田近くの「竹の内の井戸水（硬水）」と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水（軟水）」の天然水のみを使用。
自然米100％＆純米造り100％＆自然派酒母（一部の商品）100％の酒造りを行う。
