田中六五 × 仙禽

「田中六五」を醸す蔵元・白糸酒造から原料米である「糸島産無農薬山田錦」を「仙禽」を醸す蔵元・せんきんへ送り、生酛仕込みを行ない、お酒の素となる「酒母」を生成後、再度白糸酒造へ移送。
その後、白糸酒造にて本仕込みにて醸された”旅する日本酒”。
田中六五・仙禽それぞれの特徴が感じられる味わいになりました。

田中仙禽 720ml

価格:	¥4,180 (税込)

販売期間：
数量:	本
在庫:	×

返品についての詳細はこちら

商品情報

原材料	糸島産山田錦65%
アルコール度数	13度
日本酒度
酸度
使用酵母
仕込水
取り扱い・保存について	要冷蔵

味わい・特徴

田中六五・仙禽ともに感じられる仕上がり。両蔵の想いを感じながらお召し上がりください。

飲み方・料理の合わせ方

『田中仙禽』×「塩タン（レモン）」「カニ」「みょうがのお浸し」などのペアリングをお楽しみください。

有限会社白糸酒造（福岡県糸島市）

故郷が育てた山田錦で、醸す自然に恵まれた福岡県糸島市を故郷に、先人の知恵に学ぶ酒づくりを続けています。
糸島は、知る人ぞ知る山田錦の産地です。初夏の田植え。緑の稲が風にそよぐ夏。開花、出穂。黄金色の頭を垂れる秋。その成長の一日一日を私たちは肌で感じ、冬の造りを迎えます。
酒米の最高峰といわれる山田錦。栽培適地の候補に挙がった糸島地区は、地道に研鑚を重ね、有数の産地に成長。白糸酒造はいつしか「山田錦の田んぼに囲まれた蔵」という地の利に恵まれることとなりました。
「糸島に白糸酒造あり」故郷の人々が丹精込めた糸島産山田錦の酒を造り始めたのは、平成元年のこと。地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造の酒です。今年も「糸島」への敬愛と感謝を酒一滴（ひとしずく）に込めて。

株式会社せんきん（栃木県さくら市）

古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。