〜まろやかな味わい〜鈴鹿川純米ひやおろし

鈴鹿川には色とりどりの華やかな伊勢型紙の文様が使われています。

古来から日本人の美しい着物文化を支えてきた鈴鹿の伝統産業伊勢型紙。

日本酒　鈴鹿川は、鈴鹿の美しい伝統を身にまといながら、

その多様な魅力をもつ伊勢型紙のように自分らしいスタイルで気楽に愉しんでいただけるような、鈴鹿が誇る酒でありたいと願っています。(蔵元サイトより)

夏の間じっくりと寝かせた落ちついたまろやかな味わいの純米です。
紅葉（もみじ）があしらわれた伊勢型紙の文様と紅葉色（もみじいろ）のラベルがより秋を感じさせてくれます。

鈴鹿川ひやおろし純米 750ml

価格:	¥1,650 (税込)

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商品情報

原材料	国産米60%精米
アルコール度数	15度
日本酒度	非公開
酸度	非公開
使用酵母
仕込水	鈴鹿山脈の伏流水
取り扱い・保存について	冷暗所

味わい・特徴

落ちついたまろやかな味わい。

飲み方・料理の合わせ方

冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

清水清三郎商店株式会社（三重県鈴鹿市）

1869年に鈴鹿市若松村で創業しました。
収穫された米を使ってその命を余すことなく生かして行う酒造り、酒になっても米の命は生き続けているからこそ、味わいも変化し続けて行くのだと思います。米の命を生かし続ける酒の造り方を求めることが清水清三郎商店の酒造りのやり方です。
すべての種類の酒を総米600kgから800kg程度での仕込みを行い、冷却設備を用いて温度管理が可能な小さなタンクを使って、約一週間をサイクルとした仕込みを行っています。この規模が、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとってちょうど良いとたどり着いた酒造りのやり方です。
酒造りに関しては、できた酒の良し悪しは別にして、ひと手間を惜しむことなく自分自身が納得できることだけのことをするように心がけています。そのときは最善の判断をしたつもりでも、結果的に間違っていることはあるかもしれませんが、あのときもう少し手をかけていれば、という後悔だけはしたくないです。」と杜氏は常に情熱をもって酒造りに取り組んでいます。