サラブレッド米の存在感と品格
果実味あふれる上質なエレガンス。
「鶴のひと声」を意味する「仙禽 一聲（せんきんいっせい）」。
名前にこめた圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた、仙禽の新境地。
ドメーヌ・さくら「山田錦」を麹米・掛米ともに35%にまで磨き上げ、そのポテンシャルを100%引き出すべく、あくまでエレガントに、上質なタッチの「甘み」を酒質の中心部分に捉えました。
仙禽 一聲。
鶴が描く新しい軌跡を、そのひとしずくにこめて。
商品情報
| 原材料 | 麹米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市）35% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度（原酒） |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 鬼怒川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
味わい・特徴
白桃やマスカットを思わせる果実香、穏やかで優しさに溢れています。
口に含むと水のようにソフトで、なめらか。口内に広がるリッチな甘味と爽やかな酸味が引き締めます。
山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがありますが、
中性的にエレガントさと力強さを手に入れる為には自分たちの『水』を理解しドメーヌさくらの山田錦と自然に調和させる事です。
仙禽一聲とは『鶴のひと声』を意味します。その意にふさわしい味わいを約束します。
飲み方・料理の合わせ方
『仙禽 一聲（いっせい）』×「白身カルパッチョ」「馬刺し」「ステーキ（ワサビ醤油）」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。
株式会社 せんきん（栃木県さくら市）
古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。
