新政 白麹純米仕込み2019 亜麻猫 720ml

販売価格(税込):
1,796
商品コード:
4677
メーカー:
新政酒造
関連カテゴリ:
日本酒
日本酒 > 新政
【PRIVATE LAB プライベートラボ】シリーズ

アルコール度数 13度

精米歩合 麹米50% / 掛米 60%

原料米 あきた酒こまち


一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。
日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。
「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。

新新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。
まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。なお2019年度収穫米からは満を持して木桶仕込みとなり、より存在感を増すようになった。


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