「筰 大吟醸クラウン」杜氏特選秘蔵酒
内山杜氏の入魂の『作』。
どこまでも深く奥行きのある深い味わいと気品溢れる香りをお楽しみください。
当蔵最高品質のお酒であることを顕すため、「作」に「竹冠」をつけて「筰（ざく）」としました。
ラベルは三重の伝統工芸「伊勢和紙」を「鈴鹿墨」で染めた「染め和紙」を使用しております。
「伊勢和紙」は、神宮御用紙として伊勢神宮の神札などに使われている清浄な和紙。
その和紙を、平安時代から続くと言われる「鈴鹿墨」で染め上げました。
※在庫につきましては直接店舗へお電話にてお問合せ下さい。
商品情報
| 原材料 | 三重県産山田錦40% |
|---|---|
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 鈴鹿山脈の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
飲み方・料理の合わせ方
濃厚な中華料理などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてワイングラスにてお楽しみください。
清水清三郎商店 株式会社（三重県鈴鹿市）
1869年に鈴鹿市若松村で創業しました。
収穫された米を使ってその命を余すことなく生かして行う酒造り、酒になっても米の命は生き続けているからこそ、
味わいも変化し続けて行くのだと思います。米の命を生かし続ける酒の造り方を求めることが清水清三郎商店の酒造りのやり方です。
すべての種類の酒を総米600kgから800kg程度での仕込みを行い、冷却設備を用いて温度管理が可能な小さなタンクを使って、
約一週間をサイクルとした仕込みを行っています。この規模が、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとってちょうど良いとたどり着いた酒造りのやり方です。
酒造りに関しては、できた酒の良し悪しは別にして、ひと手間を惜しむことなく自分自身が納得できることだけのことをするように心がけています。
そのときは最善の判断をしたつもりでも、結果的に間違っていることはあるかもしれませんが、あのときもう少し手をかけていれば、という後悔だけはしたくないです。」と杜氏は常に情熱をもって酒造りに取り組んでいます。
