これはもう… お・ど・ろ・き しかない。
自社運営の農業生産法人「甦る大地の会」にて丁寧に栽培された甘藷「ジョイホワイト」と酒米「山田錦」を使い仕込みました。
手作業による麹づくりや宮崎県産の飫肥杉を用いた木桶にて発酵させ蒸留酒造りの最先端技術を生かしながらも、手造りにしか出せない味と品質を追求しています。
商品情報
| 原材料 | 甘藷（ジョイホワイト）（宮崎県児湯郡高鍋町）57％ 米麹（山田錦）（国産）11％ 水（木城町産）32% |
|---|---|
| アルコール度数 | 25度 |
| 使用麹 | 米麹（山田錦） |
| 使用酵母 | - |
| 仕込水 | 尾鈴山の天然水 |
| 蒸留方法 | 常圧蒸留 |
| 取り扱い・保存について | 日光のあたらない場所に常温で保管してください。 |
味わい・特徴
ライチやマスカット、白い花のような甘く華やかな香りと芋の豊かな香りがあります。
厚みと芋のふくよかさを感じながら、余韻は華やかな香りが残ります。
飲み方・料理の合わせ方
飲み方に関してはその日の気分やお料理の温度帯などに合わせて自由にお召し上がりください。
野菜を使ったお料理から肉・魚料理まで幅広く合わせてお楽しみいただけます。
『山ねこ 山田錦×ジョイホワイト』×「グラタン」「焼鳥」などのペアリングがおすすめです。
株式会社 尾鈴山蒸留所（宮崎県児場郡木城町）
「酒造りは水にはじまる」と古くから世界中で語り継がれてきたように、良質な水を探し求めてたどり着いたのがこの尾鈴山でした。
美しい森の木々に囲まれた環境の中で、人と自然が一体となった酒造りが行われています。この土地でしか造ることのできない。それが尾鈴山蒸留所の一徹な蒸留酒造りです。
原料は自家農園「甦る大地の会」を始め、すべて九州で栽培したものを使用しています。自ら育て自ら収穫した原料だからこそ、その特徴を熟知し十分に引き出すことができると考えます。
人と大地がひとつになった理想的な蒸留酒造りが尾鈴山蒸留所ではおこなわれています。
