華やかな香りと透明感のある味わい「作 雅乃智 中取り 純米大吟醸」

「作 雅乃智 中取り 純米大吟醸」は世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2018」の純米大吟醸部門でGOLDを受賞した経歴を持ちます。作シリーズの中でも上位ランクに位置しています。名前の通り、優雅な味わいがありバランスが良いお酒です。





雅乃智を製造する過程で、もろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな「中取り」のみを詰めたお酒です。
冷やしてお召し上がりください。

Kura Master 2019 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞
SAKE COMPETITION2019 純米大吟醸部門 SILVER
SAKE COMPETITION2018 純米大吟醸部門 GOLD

作 雅乃智 中取り 純米大吟醸

価格: ¥2,640 (税込) ¥5,280 (税込)
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1.8L¥5,280(税込)
750ml¥2,640(税込)×

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商品情報

原材料 山田錦50%
アルコール度数 16度
日本酒度
酸度
使用酵母
仕込水 鈴鹿山脈の伏流水
取り扱い・保存について 静かな冷暗所
イメージ

味わい・特徴

雅乃智の特徴が更に極まったデリケートでエレガントな味わいが特徴。

テイスト
  • 清水清三郎商店
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清水清三郎商店 株式会社(三重県鈴鹿市)

1869年に鈴鹿市若松村で創業しました。
収穫された米を使ってその命を余すことなく生かして行う酒造り、酒になっても米の命は生き続けているからこそ、 味わいも変化し続けて行くのだと思います。米の命を生かし続ける酒の造り方を求めることが清水清三郎商店の酒造りのやり方です。
すべての種類の酒を総米600kgから800kg程度での仕込みを行い、冷却設備を用いて温度管理が可能な小さなタンクを使って、 約一週間をサイクルとした仕込みを行っています。この規模が、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとってちょうど良いとたどり着いた酒造りのやり方です。
酒造りに関しては、できた酒の良し悪しは別にして、ひと手間を惜しむことなく自分自身が納得できることだけのことをするように心がけています。 そのときは最善の判断をしたつもりでも、結果的に間違っていることはあるかもしれませんが、あのときもう少し手をかけていれば、という後悔だけはしたくないです。」と杜氏は常に情熱をもって酒造りに取り組んでいます。

清水清三郎商店

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