商品情報
| 原材料 | 八反錦60％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +14 |
| 酸度 | 2.0 |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
超辛口というだけあって、一口目からドライで旨みのある感じが口の中に広がります。穏やかで爽やかな香りに三重錦らしい米の旨味やコク、酸が調和したしっかりとした味わいを持ち、鋭いキレとスムーズな余韻を感じさせます。
飲み方・料理の合わせ方
『三重錦 純米超辛口 火入れ』×「肉みそ豆腐」「磯部揚げ」などのペアリングがおすすめです。
中井酒造場 （三重県伊賀市）
創業明治30（1897）年。焼酎造りから始まり、みりん、清酒へと移行。
酒造りの特徴は、近年流行りの軽い麹づくりや、酵素剤、華やかな香りを出す酵母の使用はせず、越後杜氏伝統の総破精づくりをさらに進化させた、深い麹づくりにより、色んな味のする、味わい深い酒となっております。
