～定番である為に～半蔵 特別純米 神の穂オレンジラベル
この味を崩さず、より良い味を目指していく。
「神の穂 60％」×「MK-1」などの組み合わせは変えることはないと思います。定番であり続ける為に「時代と共に変わり続ける柔軟さ」と、定番である為の「時代が変わっても変わらない強い意志」が織りなすことでそこに「伝統」が紡がれていくと思います。
(蔵元サイトより)
商品情報
| 原材料 | 神の穂(三重県)60％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | 三重県酵母 |
| 仕込水 | 鈴鹿山系伏流水 |
| 取り扱い・保存について |
味わい・特徴
バランスの良い味わいとスッキリとした飲み口の特別純米酒です。
穏やかな香りで、冷やから燗までいろいろな飲み方で美味しく召し上がっていただけます。
飲み方・料理の合わせ方
おでんや焼き鳥、出汁のきいた煮物などと好相性。 冷酒からぬる燗までお楽しみいただけます。(蔵元サイトより)
株式会社 大田酒造（三重県伊賀市）
四方を山々に囲まれた伊賀盆地は、かつて古琵琶湖の底であったと言われています。肥沃な土地と盆地特有の気候は高品質な酒米が育ち、布引山系によってもたらされた良質の伏流水、酒造りに適した厳しい寒さ、まさに伊賀の気候風土で醸しだされたのが「伊賀酒 半蔵」です。
原料米には三重県産「神の穂」、伊賀産「山田錦」、契約栽培米「うこん錦」を主に使用し、三重県酵母「ＭＫ-3」、「ＭＫ-1」など三重の特色を活かして半蔵シリーズを醸しています。
2016年Ｇ7伊勢志摩サミットワーキングディナーでは、「純米大吟醸 磨き40」が乾杯酒として各国首脳に振舞われました。
2019年冬より７代目蔵元杜氏 大田有輝を筆頭に、熱意あふれる若手チームで酒造りに取り組んでおり、「令和元酒造年度全国新酒鑑評会」では「大吟醸 雫酒」が入賞。「2019ミラノ酒チャレンジ」では「純米大吟醸 半蔵 &」が金賞受賞、「令和二年三重県新酒品評会 純米酒の部」首位賞など、三重県最年少杜氏ながらも着実に成果を残しております。
妥協を許さず、試行錯誤と改善を繰り返し、伝統を守りながらも進化し続ける酒を目指しています。是非一度、次世代を担う若手蔵人達の想いを味わってみてください。
