商品情報
| 原材料 | 兵庫県産山田錦 |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 10号系酵母 |
| 仕込水 | 神流川（かんながわ）、鮎川地下水 |
| 取り扱い・保存について |
松屋酒造株式会社(群馬県藤岡市)
群馬県藤岡市で蔵元自ら製造を行っている小さな蔵元です。もともとは富山県で製造していましたが1951年より藤岡に移って「當選(とうせん)」というお酒を製造してきました。
現在は私の立ち上げた「流輝(るか)」を中心に中硬水で兵庫県産と滋賀県産山田錦を用いた日本酒を中心に展開しております。和釜で蒸し、麹は突きはぜで、醪は低温管理で30日以上を目標に丁寧に仕込んでいます。
搾りは槽で搾り後、全量瓶貯蔵、冷蔵貯蔵庫で管理しております。
