〜季節限定品〜隠れた銘酒「にごり酒」

 にごり酒は、タンクから醪の上澄みを柄杓ですくい出し、ザルで濾すことによって生まれます。 「しぼりたて」と同じ醪から造られているので、ある程度は似たような味わいになります。
 しかし、「しぼりたて」と大きく異なる点があります。それは、「オリがあること」は勿論のこと、タンクからすくい出しだだけなので搾り機を通しておらず、「無加圧のままお酒になっていること」です。 にごり酒特有のオリやガス感で隠れてしまいがちですが、お酒自体の透明感は実はかなり高いです。袋吊りとまでは行きませんが、無加圧ならではのシルキー感がしっかりとそこに存在します。 一度、上澄みのみをゆっくりと注いで透明感を確かめてみてください! (蔵元サイトより)

この「半蔵 純米吟醸 にごり生原酒」は、米や酵母のおいしさや栄養がまるごと残っており、瓶内でも酵母が生きています。

活性にごり酒につき、横倒しにはしないで下さい。

季節限定品の為、数に限りがございます。

半蔵 純米吟醸 にごり生原酒

価格: ¥1,650 (税込) ¥3,300 (税込)
数量:
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1.8L¥3,300(税込)×
720ml¥1,650(税込)×

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商品情報

原材料 国産米60%
アルコール度数 17度
日本酒度 +2
酸度
使用酵母
仕込水
取り扱い・保存について 要冷蔵

味わい・特徴

独特の甘い香り、濃厚でまろやかな味をお楽しみいただけます。

飲み方・料理の合わせ方

10度前後に冷やして、お召し上がりください。

おでんやスキヤキ等の鍋物、煮魚等あたたかく濃厚な味の料理と良く合います。

  • 大田酒造
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株式会社 大田酒造(三重県伊賀市)

四方を山々に囲まれた伊賀盆地は、かつて古琵琶湖の底であったと言われています。肥沃な土地と盆地特有の気候は高品質な酒米が育ち、布引山系によってもたらされた良質の伏流水、酒造りに適した厳しい寒さ、まさに伊賀の気候風土で醸しだされたのが「伊賀酒 半蔵」です。
原料米には三重県産「神の穂」、伊賀産「山田錦」、契約栽培米「うこん錦」を主に使用し、三重県酵母「MK-3」、「MK-1」など三重の特色を活かして半蔵シリーズを醸しています。
2016年G7伊勢志摩サミットワーキングディナーでは、「純米大吟醸 磨き40」が乾杯酒として各国首脳に振舞われました。
2019年冬より7代目蔵元杜氏 大田有輝を筆頭に、熱意あふれる若手チームで酒造りに取り組んでおり、「令和元酒造年度全国新酒鑑評会」では「大吟醸 雫酒」が入賞。「2019ミラノ酒チャレンジ」では「純米大吟醸 半蔵 &」が金賞受賞、「令和二年三重県新酒品評会 純米酒の部」首位賞など、三重県最年少杜氏ながらも着実に成果を残しております。
妥協を許さず、試行錯誤と改善を繰り返し、伝統を守りながらも進化し続ける酒を目指しています。是非一度、次世代を担う若手蔵人達の想いを味わってみてください。

大田酒造

  

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