穏やかさと純真さを味わう定番酒。
心地よい日常を愛しむ。
イン・マイ・ライフ。
まるで着心地のいい真っ白なTシャツのように、毎日の生活に心地よく存在するもの。
それが仙禽が提唱する日常の中の日本酒、「モダン仙禽 無垢」である。
「無垢」には、金や銀などの混じり気がない、けがれなく純真である、素朴である、といった意味がある。
すなわち、仙禽における金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」であり、素朴な定番は「無垢」である、ということ。
その穏やかで純真な味わいを、日々の暮らしの中に。
■時期により生酒・火入れとございますのでご注意ください。
商品情報
| 原材料 | 麹米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市）50% 掛米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市）60% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 栃木県酵母 |
| 仕込水 | 鬼怒川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
飲み方・料理の合わせ方
『モダン仙禽 無垢 生』×「牛肉しぐれ煮」、『モダン仙禽 無垢 火入れ』×「ビーフシチュー」などのペアリングがおすすめです。
株式会社 せんきん（栃木県さくら市）
古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。
