商品情報
| 原材料 | 麹米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市）50% 掛米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市）60% |
|---|---|
| アルコール度数 | 14度（原酒） |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 鬼怒川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
『あらばしり』という事で薄く澱がからんでいますが、ギュっとしぼったマスカットのようなさわやかな香り、口中に広がるアタックの強い甘味は酸味が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらに若々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。
飲み方・料理の合わせ方
『仙禽 初槽 直汲み あらばしり』×「レバ刺し」「赤身刺身」「竜田揚げ（柚子胡椒）」などのペアリングがおすすめです。
株式会社 せんきん（栃木県さくら市）
古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。
