私達は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと考え、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。
"Try new things, Find new innovations."(意味：新しいことを試して、新しい捉え方、切り口、活用法を見つけよう。)のスローガンを掲げ、 現在や過去のレシピに満足せず、文化や伝統を最大限に尊重し、現代の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒を創造していきたいと考えています。 日本酒の研究を日々の楽しみとし、醸造に情熱と好奇心を持って地域の気候とアイデンティティを表現するような日本酒を創り続けます。
そして、この度の私達の行動がこれからの日本の伝統や文化と成れば幸いと考えています。