Takachiyo59 純米吟醸 森のくまさん 生原酒
色のない透明なボトルに、パステルグリーンのとっても爽やかなラベルが印象的な高千代酒造「Takachiyoアルファベットシリーズ」の『Takachiyo59 純米吟醸 森のくまさん 生原酒』。
熊本県産の人気ブランド米である「森のくまさん」で醸す純米吟醸酒は爽やかさと軽快さをあせ持つあと口の良さが特徴です。
商品情報
| 原材料 | 熊本県産森のくまさん特別栽培米 扁平精米59％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +１.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | きょうかい1801 |
| 仕込水 | 越後秀山「巻機山（まきはたやま）」の極軟水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
爽やかなタッチと軽快な飲み口、ちょっとDRYでキレ上がりの良い日本酒です。比較的硬めの酒米なため米由来の特徴として全体的にややスッキリ系です。
飲み方・料理の合わせ方
『Takachiyo59 純米吟醸 森のくまさん 生原酒』×「キーマカレー」「バーニャカウダ」などのペアリングがおすすめです。
冷酒にてお楽しみください。
高千代酒造 株式会社（新潟県南魚沼市）
約150年の歴史を経て今日の高千代の造りは、より品質の高いものを作り出すことを目指し、昔ながらの手作業による吟醸的な造りを行っています。
酒造りは、酵母も麹菌も水分量というものに、大きく左右されるという理由から、水分管理が大変重要です。
また、「一本〆（当社こだわりの酒造好適米）」の適正からも吟醸造りに向いた米の特性を活かし手作業による水分管理を最優先させた"仕込み"に切り替えました。
大量生産の造りとは真逆ですが「美味い酒」を造りたい一心でこの厳しい造りにふみきりました。
