濃醇な味わい！鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸 山田錦
『鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸 山田錦』は、熟成されたやや辛口の風味豊かな山田錦の濃醇な味わいが感じられるひやおろし純米吟醸です。
「冷卸」とは、厳寒の冬に醸された新酒として絞られたあと、一度火入れをして貯蔵されます。暑い夏の間でも涼しい蔵内でじっくりと味わいを深め、やがて秋風が吹き始める頃、ほどよく熟成された日本酒は通常行われる二度目の火入れを行わずに自然なままの姿で直詰めされます。兵庫県西脇産の山田錦を使用したこのお酒は、芳醇で柔らかいタッチ、優しいナチュラルな味わいを特徴としています。温度が上がるにつれて香りが華やかに広がります。「冷卸」という日本酒の文化と歴史を感じ、冷酒やぬる燗でゆっくりと時間をかけてお楽しみください。
保管は冷蔵暗所にて開栓後はお早めにお召し上がりください。
商品情報
| 原材料 | 山田錦55%精米 |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 女峰山系稲荷川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
白桃を思わせるジューシーな香りで従来の鳳凰美田よりもさらに深みが増し、熟成されたやや辛口の風味豊かな山田錦の濃醇な味わい。
飲み方・料理の合わせ方
秋酒である『鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸 山田錦』×「南瓜ときゅうりのサラダ」「きのこのソテー」「さんまの竜田揚げ」「秋鮭とキノコのホイル焼き」「カラスミ大根」「生ハムのブルーチーズ春巻き」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やして、または常温・ぬる燗でお召し上がりください。
小林酒造株式会社（栃木県小山市卒島）
栃木県小山市で明治5年（1872）に創業した「鳳凰美田」醸造元 小林酒造。
蔵のある旧美田村（みたむら）は、見渡す限りに広がる美しい田園風景と、日光山系の伏流水に恵まれた場所。この地で「鳳凰美田」は誕生しました。
150年の歩みとともに、風土、歴史、感性を、唯一無二の価値として、高品質な吟醸酒造りを続けています。
