安定した酒質を通す純米酒
廣木酒造店の通年商品である特別純米生詰です。定番だからこそ力の入っている、そんなお酒でもあります。
一年通して安定した酒質(ダレなどのない)を通すための造り、貯蔵にかなりの工夫がされています。
商品情報
| 原材料 | 麹米：山田錦（-）50％ 掛米：百五万石（-）55％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16.8度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.5 |
| 使用酵母 | - |
| 仕込水 | 阿賀川水系伏流水（軟水） |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵商品となります |
味わい・特徴
甘い果実を連想される香りがあり、すっきりした中に感じる旨みがあります。落ち着いた甘い吟醸香と柔らかな旨味が特徴です。
飲み方・料理の合わせ方
「蛤」など旨味の強い貝類や脂ののった魚に合います。
合資会社廣木酒造本店 （福島県河沼郡会津坂下町）
廣木酒造は、会津と越後を結ぶ越後海道沿いに栄えた宿場町で、江戸時代後期の文政年間(1804~1830年)に創業しました。
一時は廃業も考えていた蔵ですが、現在の生産石高は約1600石。地酒蔵としては中堅クラスですが、人気が高騰し、一般には手に入りにくい幻の銘酒のひとつとなりました。
今や全国屈指の銘醸の地となった会津地方ですが、現蔵元の廣木健司氏が蔵に戻った平成5年(1993年)当時、会津も大量消費の時代の流れに抗えず、醸造アルコールや甘味料などを加えた三増酒の生産地となっていました。
廣木酒造も同様だった中、杜氏が高齢のため引退し、先代の父が他界しました。社員不在の中、平成8年(1996年)、廣木健司氏が27歳の時、母と2人で酒造りを始めたといいます。
