二兎 純米 山田錦六十五 一回火入

軽快な中に広がる山田錦特有の柔らかさと旨味(甘味)を感じながら、しっかりとした酸を帯び味を引き締めます。
幅広い温度帯でいろいろな顔を見せる二兎をお楽しみください。

二兎 純米 山田錦六十五 一回火入 720ml

価格: ¥1,650 (税込)
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商品情報

原材料 山田錦65%
アルコール度数 15度
日本酒度
酸度
使用酵母
仕込水 乙川の伏流水
取り扱い・保存について 要冷蔵

味わい・特徴

ボリュームのある味わい×心地よいクリスピーな酸。

テイスト

飲み方・料理の合わせ方

肉詰めしいたけの天ぷら、白身魚のムニエル、キャラメルナッツ など。

  • 丸石醸造
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丸石醸造 株式会社(愛知県岡崎市)

二兎の焦点、それは「二兎追うものしか二兎を得ず」。
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。
二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。
雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。
キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。
山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。
味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。
雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。

丸石醸造

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