• Acacia(アカシア) 麦
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~大切な人に感謝の思いを伝える焼酎~Acacia(アカシア) 麦

『Acacia(アカシア) 麦』は、アカシア蜂蜜のような甘い蜜を思わせる香りから命名されました。
アカシアの花言葉は「優雅」「友情」、そして「秘密の恋」。 それはネイティブアメリカンが、愛の告白に「アカシアの花」を贈ったことに由来します。 また、彼らは「魂を行動で表すこと」こそ大切にしていたと感じます。 現代に生きる私たちにとっての「アカシアの花」になればと思い、【Acacia】をつくりました。 大切な人に感謝の思いを伝える焼酎としてご賞味ください。

Acacia(アカシア) 麦 720ml

価格: ¥5,500 (税込)
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商品情報

原材料 大麦2/3
米麹(タイ産米)1/3
アルコール度数 40度
使用麹 黒麹菌(コク旨味を追求)
使用酵母
仕込水 地下130m、壱岐の土台層である玄武岩層で磨かれた天然水
蒸留方法 常圧蒸留(麦本来の香り追求)
取り扱い・保存について 冷暗所
Acacia(アカシア) 麦
  • 壱岐の蔵酒造
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壱岐の蔵酒造株式会社(長崎県壱岐市芦辺町)

長崎県下で2番目に広い穀倉地を有する壱岐。古代より稲作が盛んで、豊富な穀物と良質な地下水を原料に清酒文化が発達し、多くの農家ではどぶろくがつくられていました。

大陸から蒸留技術が伝わったのは、室町時代から安土桃山時代にかけて(16世紀)。 江戸時代(17世紀)には、平戸藩統治下の重税のため、島民は米でなく麦を主食としていました。 その余った麦を蒸留した自家製の焼酎と、米麹を融合させたものが、壱岐の麦焼酎の原型です。日本独自の酒づくりの特徴である米麹を使い続けたところに、島民の誇りが表れています。
1899年の酒税法施行以降、壱岐には55軒の焼酎の蔵元が誕生しました。 その後、統廃合を繰り返し、現在では7軒が焼酎づくりに切磋琢磨しています。 島の中央部、小高い丘の上に建つ壱岐の蔵酒造はその一軒。 1984年に6つの酒蔵が集まり、壱岐焼酎協業組合を創設。 2010年にはさらなる飛躍と壱岐焼酎の発展を願って、社名を壱岐の蔵酒造と変更しました。 16世紀から受け継がれた伝統的な技法を守りながら、減圧蒸留、花酵母仕込みなど新しい試みにも果敢に挑戦し、壱岐焼酎の美味しさを追求し続けています。

壱岐の蔵酒造

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