円熟さを増す、夏越え
酒造好適米「神の穂」で醸した純米酒を蔵の奥で静かにひと夏熟成させました。
すこし「やんちゃ」だったお酒が香味共に円熟味を増し、柔らかで芳醇な旨味のお酒になりました。
商品情報
| 原材料 | 神の穂60％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 中軟水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
味わい・特徴
新酒の頃はまだまだ荒々しかった「神の穂」で醸した純米酒を一夏熟成させました。
熟成させる事により「神の穂」らしいすっきりとした上品な旨味をお楽しみいただけます。
飲み方・料理の合わせ方
秋酒である『颯 秋純米 ひやおろし 神の穂』×「さんまの水煮」「里芋とツナのトマト煮」「朴葉味噌（ほおばみそ）」などのペアリングがおすすめです。
様々な温度帯でお楽しみください。
合資会社 後藤酒造場（三重県桑名市）
伊勢国の玄関口に位置する三重県桑名市は、木曽三川の河口に位置し、その水運と美農・尾張・伊勢という穀倉地帯を背景に古来より日本屈指の米の貿易港でもありました。
その地に開業する後藤酒造場は米の豊かな旨味を楽しんで頂くことを第一と考え、お酒を醸しています。
料理の味を引き立ててなお旨味を味わえる。そんなお酒を理想としています。(サイトより)
