「作×酒乃店もりした」コラボ 伊勢志摩コンセプト
日本酒「 作」でおなじみ、三重県の酒蔵「清水清三郎商店」さんが「酒乃店もりした」の「 プライベートブランド」として作り上げた純米吟醸、その名も「ZAKU ISE-SHIMA consept」（作 伊勢志摩コンセプト）。
三重生まれの酒米「神の穂」が使用され、仕込み水には鈴鹿山脈の伏流水を使用しています。「作 伊勢志摩コンセプト」は、伊勢志摩の海の幸（トロサワラ・伊勢真鯛・伊勢海老・アワビ等）とマリアージュを楽しむというコンセプトで誕生しました。
低アルコールで仕上げているという点がポイントです。
作 ISE-SHIMAコンセプトが新しく生まれ変わりました。
※商品リニューアルの為、価格を改定させていただく事となりました。
商品情報
| 原材料 | 麹米：国産米55％ 掛米：国産米55％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 13度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 自社保存酵母 |
| 仕込水 | 鈴鹿山脈の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所保存 |
味わい・特徴
伊勢志摩の海の幸とのマリアージュをコンセプトに仕込んだ、海の幸にピッタリの純米吟醸。爽やかでスッキリとした味わいです。
飲み方・料理の合わせ方
伊勢志摩の海の幸（トロサワラ・伊勢真鯛・伊勢海老・アワビ等）と合わせてお召し上がり下さい。
清水清三郎商店 株式会社（三重県鈴鹿市）
1869年に鈴鹿市若松村で創業しました。
収穫された米を使ってその命を余すことなく生かして行う酒造り、酒になっても米の命は生き続けているからこそ、
味わいも変化し続けて行くのだと思います。米の命を生かし続ける酒の造り方を求めることが清水清三郎商店の酒造りのやり方です。
すべての種類の酒を総米600kgから800kg程度での仕込みを行い、冷却設備を用いて温度管理が可能な小さなタンクを使って、
約一週間をサイクルとした仕込みを行っています。この規模が、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとってちょうど良いとたどり着いた酒造りのやり方です。
酒造りに関しては、できた酒の良し悪しは別にして、ひと手間を惜しむことなく自分自身が納得できることだけのことをするように心がけています。
そのときは最善の判断をしたつもりでも、結果的に間違っていることはあるかもしれませんが、あのときもう少し手をかけていれば、という後悔だけはしたくないです。」と杜氏は常に情熱をもって酒造りに取り組んでいます。
