〜黄金千貫使用〜玉露 甕仙人 小林産限定ブルーボトル
当蔵で使用するさつまいもは基本的に鹿児島県産の「黄金千貫」という品種のみです。このブルーボトルも同じ「黄金千貫」ですが、鹿児島県ではなく宮崎県小林市で作られた”完熟堆肥栽培”という自然の力を最大限に利用した特殊農法の黄金千貫を使用しております。 また、1年に1度きりの仕込みとなっており、昨年以前の原酒とは一切ブレンドをしない完全ヴィンテージになりますので、その年ならではの芋の風味・また気候風土の条件がダイレクトに味わいに反映されます。 また、通常のグリーンボトルとの違いは”産地の違い”と”古酒ブレンドをしているか否か”だけで、その地の工程や温度管理はほぼ同じ曲線を辿りますので、飲み比べをして違いを楽しんで頂けたら幸いです。
商品情報
| 原材料 | さつまいも（宮崎県）,白麹（国産米） |
|---|---|
| アルコール度数 | 25度 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
味わい・特徴
コクがあり、甘口で香りの良い焼酎。 基本的な造りは「玉露 甕仙人」と同じですが、原料のさつまいもに宮崎県小林市の契約農家による小金千貫のみを使用した限定商品です。原料の都合により、ごくわずかな数量しか製造しておりません。(蔵元サイトより)
[蔵元] 有限会社 中村酒造場（鹿児島県霧島市）
創業明治21年（1888年）
鹿児島県霧島市にて130余年、芋焼酎の製造に取り組んできた蒸溜所です。
ご存知ない方も多いと思いますが、芋焼酎は製造過程ではワインや日本酒のように「農業」や「醸造技術」を重んじ、蒸溜後にはウイスキーやブランデーのように「熟成」や「ブレンド」に技術を要する事で酒質設計を行う、ハイブリッドで唯一無二のお酒だと私達は考えます。
その中で、当蔵では特に麹造り（米麹）に注力し、すべての銘柄を麹室にて蓋麹製法を用いる事で力強い麹を造り、また機械的熱源（クーラーやヒーター、除湿器や加湿器など）を一切使用せずに、麹菌や酵母が発する熱や湿度で温度上昇を図り、また冷却には地下120mから汲み上げる水を使うなどして温度管理を行う事で、手間や時間は掛かりますが自然な甘味や旨味を含んだ濃厚かつ軽快な芋焼酎を製造しております。サツマイモはすべて掘って２日以内の新鮮な黄金千貫、蒸留方法は昔ながらの常圧蒸留、熟成は約半年～１年と短いですが、各ヴィンテージを上手くブレンドする事で若々しさと穏やかさを兼ね備えた、バランスの良い酒質を目指しております。
