～仙台の米と水～勝山特別純米縁（えん）ひやおろし

『勝山特別純米縁ひやおろし』は、宮城県産の「ひとめぼれ」精米歩合55％で醸された秋限定の特別純米酒。
また、肩ラベルには大きく「冷やおろし」の文字が入っています。
心地よい香りと米の旨味が楽しめる仙台の米と水と同じ地区で醸した仙台生粋のお酒です。

勝山特別純米縁ひやおろし

価格:	¥1,960 (税込) ～ ¥3,300 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,300(税込)	×
720ml	¥1,960(税込)	×

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商品情報

原材料	ひとめぼれ（宮城県）55％
アルコール度数	15度
日本酒度
酸度
使用酵母
仕込水	硬度35度の軟水
取り扱い・保存について	冷暗所

味わい・特徴

「縁」は精緻な造りがもたらす心地よい香りとお米の旨味が楽しめる、仙台のお米と水とで伊達家御用蔵が醸した仙台生粋の酒です。春、夏と半年間熟成させた飲み口まろやかに、味わい深い円熟の味わいは、脂ののった秋の素材と併せてお楽しみください。(蔵元サイトより)

飲み方・料理の合わせ方

秋酒である『勝山特別純米縁ひやおろし』×「そば」「鶏の水炊き」「鮎の塩焼き」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。8～20℃の温度帯がおススメです。

仙台伊澤家勝山酒造株式会社（宮城県仙台市泉区）

酒蔵を仙台市青葉区上杉の地から、勝山の仕込み水の水源のある上杉から北西の泉ヶ岳の麓へ移転。
それまで特定名称酒のみの生産で1500石あった生産量を300石へ減産し、銘柄も「暁・伝・献・縁」の4アイテムに集約。
仕込みを三季醸造の1週間に仕込みタンク1本という贅沢な純米酒以上の高級酒のみを醸す専用の蔵を設計し、全ての工程で徹底した温度管理のもとに精密な造りを実現しました。
また、日本にも数台しか無い「遠心分離器」を導入し、究極の食中酒として勝山最高級酒「暁」に採用しました。
2010年濃厚な料理やデザートに合う「元」をリリース。2012オードブルや肉料理に相性がいい底アルコールの「䴇」を新たにリリースしました。
その後、数々の賞を受賞し2015年にはSAKE COMPETITION2015にて「献」が全国1位に輝き、同年、第17回宮城県清酒鑑評会にて消費者が最も美味しいお酒として選ぶサポーターズ・セレクションにおいて「縁」「戦勝政宗」がダブルで金賞受賞いたしました。