十勝ブランドの土台となる『十勝(とかち) 純米』
北海道にある上川大雪酒造（かみかわたいせつしゅぞう）が醸す『十勝(とかち) 純米』。
“碧雲蔵（へきうんぐら）”「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒。70％精米ながら、
雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の“飲まさる酒”※です。
※「飲まさる」…北海道弁で「ついつい飲んでしまう」の意。
五角形を有する家紋は創業の地、大雪山の「大」の文字、美しい雪、アイヌ文様をデザインモチーフに、
日本酒の五味、甘・酸・辛・苦・渋を表現しています。これから五十年、百年と美味い酒を醸し、地域で愛され受け継がれていく酒蔵のシンボルマークです。
(蔵元サイトより)
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【杜氏からのメッセージ】
“碧雲蔵（へきうんぐら）”の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。水が日本酒に与える影響は相当なもので、 “緑丘蔵（りょっきゅうぐら）”の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。 (蔵元サイトより)
商品情報
| 原材料 | 北海道産酒造好適米70％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 札内川（さつないがわ）水系の中硬水（硬度103） |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所保存 |
味わい・特徴
低精米ですが雑味はなく、力強く飲みごたえのある旨味を感じられる純米酒です。
豊かな香り、苦味とガツンとした辛口のよさが舌に感じられます。
飲み方・料理の合わせ方
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
上川大雪酒造株式会社（北海道上川郡）
全国的に日本酒の酒造会社、酒蔵は年々減り続けています。
2016年、私たちは日本酒の製造を休止していた三重県の酒造会社を、冬はマイナス20℃にもなる大雪山系の麓、豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れる「層雲峡温泉」を有する北海道上川郡上川町に移転し、上川大雪酒造株式会社を設立しました。
そして2020年に十勝、2021年に函館と、酒蔵の無かった土地に酒蔵をつくり、地元に愛される地酒と共に、地域の活性化に寄与できるよう邁進しております。
これからも、その土地のこだわった素材で、世界に通用する日本酒（地酒）を醸し、『6次産業化地方創生ビジネス』のイノベーションを目指していきます。
